Gnocchis dorados
CON ESPINACA, TOMATES SECOS Y QUESO COTTAGE
10-15 MINUTOS • DIFICULTAD MEDIA
INGREDIENTES
Ñoquis
Espinaca
Queso cottage
Ajo
Tomates secos
Vinagre de vino tinto
DE CASA
Olla
Aceite de oliva
Sartén
Sal
1. Preparar Ingredientes
Lavar la espinaca.
Poner a calentar una olla con agua para los ñoquis. Pelar y picar finamente el ajo.
En una pava, hervir un poco de agua.
Transferir los tomates secos a un bowl o plato hondo. Una vez que haya hervido el agua de la pava, cubrir los tomates secos y dejar remojar por 5 minutos. Sacar los tomates del agua y picar grueso.
Poner a calentar una sartén a fuego medio-fuerte.
2. Cocinar ñoquis
Una vez que el agua esté hirviendo, agregar un puñado de sal, esperar que se disuelva y agregar los ñoquis.
Cocinar por 2-3 minutos o hasta que los ñoquis empiecen a flotar. Agregar un poco de aceite de oliva a la sartén.
Cuando los ñoquis estén listos, sacar del agua con colador y transferir a la sartén.
Reservar el agua de cocción de los ñoquis.
3. Dorar ñoquis
Saltear los ñoquis en la sartén hasta que se hayan dorado, 2-3 minutos por cada lado. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más.
Luego agregar el vinagre de vino tinto, los tomates secos y 100ml de agua de cocción de los ñoquis.
Agregar la espinaca y cocinar por 1-2 minutos más, hasta que la espinaca se haya ablandado y haya reducido su tamaño.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
4. Servir
Mezclar la mitad del queso cottage en la sartén junto con los ñoquis.
Dividir en bowls o platos hondos.
Decorar con el queso cottage restante.