Mac n' Cheese

Cocinar Pasta

Precalentar el horno a 230 grados centígrados. 

Si el horno tiene función de gratinado, activar esa función. 

En una olla a fuego fuerte, poner a hervir agua para la pasta. Una vez hirviendo, agregar abundante sal al agua y poner los rigatoni. Cocinar hasta el punto deseado. 

Para que la pasta esté al dente cocinar por 10 minutos.

Preparar Salsa

Mientras se cocinan, calentar una olla chica a fuego medio y derretir la manteca. Luego, agregar la harina y mezclar hasta formar una pasta homogénea y se empiece a dorar. Ir agregando la leche de a 1/4 taza a la vez, batiendo constantemente, para incorporar sin que se hagan grumos. Una vez incorporada toda la leche, agregar la nuez moscada (opcional) y pimienta a gusto. Apagar el fuego e incorporar la mitad del queso rallado y mezclar. En caso de que esté muy espesa, se puede agregar agua de cocción de la pasta hasta conseguir la consistencia deseada.

MEzclar

Cuando los rigatoni estén listos, escurrir y devolver a la olla. Agregar la salsa de queso y mezclar para que se incorpore todo con los fideos.

Gratinar

Transferir a una fuente para horno (pyrex o similar) y esparcirlos para que quede parejo. Cubrir con el pan rallado y el resto del queso rallado. Meter al horno y cocinar hasta que esté gratinado el queso de arriba, alrededor de 5 minutos.

Servir

Dividir en platos hondos, y a disfrutar