Pita relleno

1. Preparar ingredientes

Lavar las verduras. Con un rallador, rallar el pepino, luego pasar a un bowl cubierto con papel de cocina o una tela de te. Escurrir el liquido en el bowl y descartar. Cortar la cebolla colorada a la mitad y pelar. Picar finamente una mitad de la cebolla, la otra mitad cortar en medias rodajas. Pelar y picar (o rallar finamente) el ajo.  Cortar el tomate en rodajas.

2. Cocinar el pollo

Calentar una sartén a fuego medio. Mientras se está calentando la sartén secar la pechuga de pollo con papel de cocina y salar de ambos lados. Una vez que la sartén esté caliente, agregar un chorro de aceite de oliva y poner la pechuga. Cocinar hasta que esté dorada y completamente cocida, entre 8-10 minutos de cada lado. 

Una vez cocido el pollo, desmenuzar usando dos tenedores.

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3. Preparar salsa Tzatziki

Mientras se cocina el pollo, en un bowl o plato hondo, agregar el pepino rallado, jugo de limón, yogurt, ajo picado, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede incorporado.

4. Armar Relleno

Agregar el pollo desmenuzado al bowl con la salsa tzatziki. Agregar la cebolla colorada picada y mezclar bien. Probar y ajustar condimentos de ser necesario. En la misma sartén que se usó para cocinar el pollo agregar el pan pita y calentar. También se puede calentar con el microondas (30 segundos).

5. servir

Cortar el pan pita a la mitad, rellenar cada mitad con el relleno de pollo tzatziki, rodajas de tomate y las medias rodajas de cebolla colorada.