Sandwich de pollo crispy

1. Preparar Ingredientes

Precalentar el horno a 220 Cº. 

Lavar las verduras. 

Abrir los panes al medio. Pelar la zanahoria y cortarla en palitos, como si fueran papas fritas.

Filetar el pickle de pepino a lo largo del grosor deseado (nosotros preferimos finito)

2. Cocinar panceta

Transferir las zanahorias a una asadera, agregar un chorro de aceite de oliva y mezclar bien para que queden todas cubiertas. Meter en el horno y cocinar hasta que estén doradas, aproximadamente 15-20 minutos. Mientras se cocinan las zanahorias, calentar una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente agregar la panceta y cocinar por 6-10 minutos o hasta que estén doradas, dándolas vuelta cada tanto para que no se quemen. Una vez lista, transferir a un plato con papel de cocina y descartar el exceso de aceite de la sartén.  

3. Apanar pollo

Transferir el panko a un plato hondo. Secar las pechugas con un papel de cocina. Salpimentar de ambos lados y luego pintar con mayonesa uno de los sachets. Luego, de a una pechuga a la vez, transferirla al plato hondo con el panko y cubrirla, haciendo presión con la mano para que queden bien cubiertas y se pegue bien la miga en la pechuga. Luego en un bowl, transferir el otro sachet de mayonesa, la mostaza de miel y la sriracha(opcional), y mezclar bien para obtener una salsa.